Пятница, 24 Октябрь 2014 Автор  Фёдор Соловьёв
(0 чел.)

Грузинский ореховый соус к овощам



Грузинский ореховый соус к овощам Грузинский ореховый соус к овощам

В грузинской кухне одним из самых популярных ингредиентов являются грецкие орехи. Несмотря на это каждый соус, где они используются, своеобразен и обладает особым вкусовым оттенком.

Для разнообразия подачи сырых или вареных овощей приготовьте ореховый соус, который сможет удивить даже знатоков грузинской кухни.

Рецепт соуса к любым овощам

В результате смешения культур, а также огромному количеству кулинарных программ, в разные национальные кухни приходят новые блюда. Кроме этого, люди стараются разнообразить свое меню, готовя что-то новое и незнакомое, но подходящее для определенного момента.

Одним из самых популярных блюд сегодня стали соусы. Это небольшое, но очень важное дополнение помогает оттенять вкусовые особенности фруктов и овощей, а также целых блюд и закусок. Для тех, кто любит тушены или запеченные овощи грузинский соус с грецкими орехами станет приятным открытием.

Основные ингредиенты:

  • очищенные грецкие орехи – 1 стакан (250 мл);
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • кинза – 1 пучок (10 веточек);
  • мята – 5-6 листиков;
  • молотый кориандр – 1 чайная ложка;
  • винный уксус и оливковое масло – 3-4 столовые ложки;
  • свежий острый перец;
  • помидоры, сладкий перец, баклажаны, капуста, стручковая фасоль – по вкусу.

Способ приготовления

Специи, орехи и траву можно растереть в ступке, но многие предпочитают блендер. К этому набору добавляем по 2 столовых ложки оливкового масла и винного уксуса – взбиваем до однородной массы. Далее пробуем соус на первом этапе, когда его можно досолить, доперчить или же добавить больше оливкового масла и уксуса. Сам соус должен быть острым и в нем должен быть отчетливо слышен чеснок. Если вы не любите соленые овощи, то соус стоит немного больше подсолить.

Далее очень мелко шинкуем капусту. Добавляем к ней нарезанную по своему усмотрению зелень, ту же кинзу, заправляем ореховым соусом и сбрызгиваем оливковым маслом.

Моем и разрезаем помидоры на 4-6 частей в зависимости от их размера и смешиваем с ореховым соусом во второй мисочке. Можно сбрызнуть оливковым маслом или уксусом, как кому нравится, а сверху присыпать мелко порубленными грецкими орехами.

В духовке запекаем овощной набор (баклажаны, стручковую фасоль, сладкий болгарский перец и т.д.), охлаждаем и нарезаем вдоль на длинные и тоненькие полосочки. Смешиваем в третьем мисочке с ореховым соусом и даем настояться в холодильнике от 2 до 3 часов. Все три мисочки подаем к столу и наслаждаемся великолепным вкусом овощей, сохранивших все свои полезные свойства.

Варианты приготовления: овощной набор можно вместо запекания отварить в воде без соли. Если же кому-то покажется сомнительной пропитка соусом, то последний можно сделать не таким соленым, а вот сами овощи в процессе варки немного посолить.

Читали 4987 чел. Последнее изменение Вторник, 28 Октябрь 2014 21:23


Рекомендуемые соусы :

  • Соус к рыбе
    Соус к рыбе

    Слаженный дуэт в кулинарном искусстве — это жирноватая рыба и кисловатый вкус приправы. Французы  сочинили удивительную гармонию — соус к рыбе из крыжовника! Рецепт стоит попробовать раз, и навсегда влюбиться в эту зеленую ягоду! Оказывается, не только в варенье она хороша! 

    Читали 6033 чел.
  • Соус для морепродуктов
    Соус для морепродуктов

    Любимые блюда из морского коктейля, аппетитных кальмаров, мидий и прочие морские вкусности можно подать на праздник особо, и даже сенсационно. Вкуснейший соус для морепродуктов, приготовленный с участием кетчупа, хрена, водки подается в коктейльной посуде. 

    Читали 8265 чел.
  • Соусы для курицы: готовим самостоятельно
    Соусы для курицы: готовим самостоятельно

    Трудно найти человека, которому не нравится по вкусу блюда из курицы. Из нее обязательно делают блюда и для праздничного стола, и на каждый день. А если к тому же к ароматной курочке подать еще и оригинальный соус – все будут просто в восторге.

    Читали 3411 чел.
  • Соус Песто
    Соус Песто

    Самый душистый, самый «итальянский», самый вкусный – это соус Песто. Рецепт должна знать хорошая хозяйка. Ведь эта приправа изумительно подходит и к пасте, и к рыбе, и к рису! И пользы в нем – «агромадный объем»! Ведь в составе соуса базилик, кедровые орешки, сыр и лимонный сок. 

    Читали 5532 чел.
  • Соусы: чтобы было вкуснее
    Соусы: чтобы было вкуснее

    Французские шеф-повара, которых по праву можно назвать настоящими эстетами в области кулинарии, утверждают, что готовить, в принципе, можно научить любого человека, было бы только терпение и желание. Однако существует одно лишь блюдо, а вернее, даже некое дополнение к блюду, правильно приготовить которое может лишь повар, обладающий незаурядным умом и талантами. И блюдо это не что иное, как соус. Даже само слово «sauce» имеет французские корни, несмотря на то, что сейчас этот термин есть во всех странах мира.

    Читали 3334 чел.
  • Соус Аджика
    Соус Аджика

    Проверенный временем и вкусом соус «Аджика», рецепт которого основан на классическом составе ингредиентов, лучше делать самим. Приобретенный в магазине содержит не самую полезную часть таблицы Менделеева, а купленный у «бабушек» может быть сделан с нарушением технологий. 

    Читали 7162 чел.
  • Вустерский соус в домашних условиях
    Вустерский соус в домашних условиях

    Это не опечатка! Знаменитейший вустерский соус, еще и в домашних условиях – это реально! Конечно, абсолютной идентичности вы не добьетесь, но вкусное подобие получите. «А-ля» вустерский соус – назовем так этот интересный рецепт. Продиктованный изобретательностью наших милых хозяек. 

    Читали 11588 чел.
  • Пряный тыквенный соус
    Пряный тыквенный соус

    Соус к мясным блюдам в домашних условиях всегда относился к моментам изыска. Тыква один из самых полезных продуктов, но можно ли этого компонента приготовить соус, который идеально подходил к мясу, а может ни к нему одному? Что если он будет гармонировать с рисами и любыми лепешками?

    Читали 6364 чел.
  • Дижонская горчица
    Дижонская горчица

    «Злая» — так называют горчицу в России. Есть страны, где ее любят только деликатной. Откроете такие баночки и удивитесь разному вкусу! Конечно, готовый продукт можно купить и в магазине. Но рецепт дижонской горчицы, которую можно приготовить дома — это вкусная кулинарная «закладка» для хозяйки! 

    Читали 19017 чел.
  • Соусы для пасты
    Соусы для пасты

    Макароны и спагетти – вот как принято называть в России знаменитую во всем мире пасту. А ведь паста – это такое же тесто, из которого приготовлены короткие или длинные макаронные изделия. Феттучини, тальятелле, папарделле – вот название некоторых популярных паст, которыми любят лакомиться в других странах.

    Читали 3668 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Витаминная маска для лица
    Витаминная маска для лица

    Весна требует beauty-преображений! Чтобы придать коже милую бархатистость, губам — сексуальность, а глазам блеск, запасайтесь брокколи! Срочно вводите в рацион "копилку витаминов", и учитесь использовать набор микроэлементов для маски! Сегодня в нашем рационе витаминная маска из брокколи. 

    Читали 5393 чел.
  • Соус подлива к макаронам
    Соус подлива к макаронам

    Вкуснятина!! Пальчики не съешьте! Очень простой рецепт и подойдет даже для начинающей Хозяйки.

    Читали 9459 чел.
  • Восточное универсальное чудо-блюдо

    На сегодняшний день не обязательно заводить кулинарную книгу, собирать выписки с газет и журналов, ведь в интернете можно найти множество кулинарных заметок, в том числе и огромное количество рецептов горячих блюд.

    Читали 1795 чел.
  • Капустный пирог
    Капустный пирог

    Быстрый капустный пирог – это событие для домашних! Очень вкусный, сытный – радость буквально в каждой крошке. Ведь кроме капусты и теста в рецепте участвует сыр. Он то и придает корочке аппетитную хрустящесть. Мягкий внутри, золотистый снаружи – мечта, а не капустный пирог. 

    Читали 10192 чел.
  • Баклажаны в аджике
    Баклажаны в аджике

    Иноземные изыски — рататуй, капоната, муска просто меркнут по сравнению с этим простым рецептом баклажан. Синенькие уже давно обосновались в нашем меню, а баклажаны в аджике, рецепт которых так любим за остроту, настоящий гастрономический хит! Сытная острая закуска, и к тому же, очень полезная! 

    Читали 8992 чел.
  • Трайфл
    Трайфл

    Трайфл – рецепт оригинальный по компонентам и праздничное блюдо по красоте. Это десерт в бокале. Британская мода прочно обосновалась в ресторанах и кафе. Как сделать трайфл дома? Легче не бывает! Сборка вкусных сладких деталей напоминает пиццу. Укладывайте в широкий бокал фрукты, печенье, желе, крем и ягоды! 

    Читали 5281 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика