Пятница, 24 Октябрь 2014 Автор  Фёдор Соловьёв
(0 чел.)

Грузинский ореховый соус к овощам



Грузинский ореховый соус к овощам Грузинский ореховый соус к овощам

В грузинской кухне одним из самых популярных ингредиентов являются грецкие орехи. Несмотря на это каждый соус, где они используются, своеобразен и обладает особым вкусовым оттенком.

Для разнообразия подачи сырых или вареных овощей приготовьте ореховый соус, который сможет удивить даже знатоков грузинской кухни.

Рецепт соуса к любым овощам

В результате смешения культур, а также огромному количеству кулинарных программ, в разные национальные кухни приходят новые блюда. Кроме этого, люди стараются разнообразить свое меню, готовя что-то новое и незнакомое, но подходящее для определенного момента.

Одним из самых популярных блюд сегодня стали соусы. Это небольшое, но очень важное дополнение помогает оттенять вкусовые особенности фруктов и овощей, а также целых блюд и закусок. Для тех, кто любит тушены или запеченные овощи грузинский соус с грецкими орехами станет приятным открытием.

Основные ингредиенты:

  • очищенные грецкие орехи – 1 стакан (250 мл);
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • кинза – 1 пучок (10 веточек);
  • мята – 5-6 листиков;
  • молотый кориандр – 1 чайная ложка;
  • винный уксус и оливковое масло – 3-4 столовые ложки;
  • свежий острый перец;
  • помидоры, сладкий перец, баклажаны, капуста, стручковая фасоль – по вкусу.

Способ приготовления

Специи, орехи и траву можно растереть в ступке, но многие предпочитают блендер. К этому набору добавляем по 2 столовых ложки оливкового масла и винного уксуса – взбиваем до однородной массы. Далее пробуем соус на первом этапе, когда его можно досолить, доперчить или же добавить больше оливкового масла и уксуса. Сам соус должен быть острым и в нем должен быть отчетливо слышен чеснок. Если вы не любите соленые овощи, то соус стоит немного больше подсолить.

Далее очень мелко шинкуем капусту. Добавляем к ней нарезанную по своему усмотрению зелень, ту же кинзу, заправляем ореховым соусом и сбрызгиваем оливковым маслом.

Моем и разрезаем помидоры на 4-6 частей в зависимости от их размера и смешиваем с ореховым соусом во второй мисочке. Можно сбрызнуть оливковым маслом или уксусом, как кому нравится, а сверху присыпать мелко порубленными грецкими орехами.

В духовке запекаем овощной набор (баклажаны, стручковую фасоль, сладкий болгарский перец и т.д.), охлаждаем и нарезаем вдоль на длинные и тоненькие полосочки. Смешиваем в третьем мисочке с ореховым соусом и даем настояться в холодильнике от 2 до 3 часов. Все три мисочки подаем к столу и наслаждаемся великолепным вкусом овощей, сохранивших все свои полезные свойства.

Варианты приготовления: овощной набор можно вместо запекания отварить в воде без соли. Если же кому-то покажется сомнительной пропитка соусом, то последний можно сделать не таким соленым, а вот сами овощи в процессе варки немного посолить.

Читали 3725 чел. Последнее изменение Вторник, 28 Октябрь 2014 21:23


Рекомендуемые соусы :

  • Соус для морепродуктов
    Соус для морепродуктов

    Любимые блюда из морского коктейля, аппетитных кальмаров, мидий и прочие морские вкусности можно подать на праздник особо, и даже сенсационно. Вкуснейший соус для морепродуктов, приготовленный с участием кетчупа, хрена, водки подается в коктейльной посуде. 

    Читали 7078 чел.
  • Соусы для салатов
    Соусы для салатов

    Использование правильного соуса поможет сделать даже самый простой салат самым вкусным блюдом, которое только может быть. Применение салатных соусов известно еще с древних времен, при этом часть рецептов успешно применяются самыми известными кулинарами по всему миру.

    Читали 3018 чел.
  • Клюквенный соус для мясных блюд
    Клюквенный соус для мясных блюд

    Озарение необычным вкусом, восторг ощущения ингредиентов — это клюквенный соус для мясных блюд. Рецепт не сложен, но потрясающе «многофункционален»! Холодные закуски, горячее ароматное мясо, и даже выпечка! Соус капает философским многоточием…  

    Читали 6007 чел.
  • Вустерский соус в домашних условиях
    Вустерский соус в домашних условиях

    Это не опечатка! Знаменитейший вустерский соус, еще и в домашних условиях – это реально! Конечно, абсолютной идентичности вы не добьетесь, но вкусное подобие получите. «А-ля» вустерский соус – назовем так этот интересный рецепт. Продиктованный изобретательностью наших милых хозяек. 

    Читали 10269 чел.
  • Томатный соус: простые рецепты
    Томатный соус: простые рецепты

    Многие кулинары предпочитают в своих блюдах наличие соусов: это и пицца, и шашлыки, спагетти. Если к ним не добавить томатный соус, то вкусовые качества резко изменятся. Если добавить томатный соус, сваренный в домашних условиях, в мясо, тефтели или рыбу, но блюда станут привлекательнее и вкуснее.

    Читали 1754 чел.
  • Ткемали
    Ткемали

    Кислая ранняя зеленая слива - это и есть основа для соуса ткемали. Соус ткемали особенно распространен в грузинской кухне, считается незаменимым соусом к рыбе, мясу, а так же хорошо при добавлении в некоторые супы, потому что придает блюду неповторимый вкус и аромат. 

    Читали 5165 чел.
  • Дижонская горчица
    Дижонская горчица

    «Злая» — так называют горчицу в России. Есть страны, где ее любят только деликатной. Откроете такие баночки и удивитесь разному вкусу! Конечно, готовый продукт можно купить и в магазине. Но рецепт дижонской горчицы, которую можно приготовить дома — это вкусная кулинарная «закладка» для хозяйки! 

    Читали 17701 чел.
  • Соус-крем из Франции
    Соус-крем из Франции

    Французский соус-крем "Паприка"на основе крем-фреша. Не люблю, когда говорят, что соус всегда друг неумелой хозяйки. Для меня соус — это особый аккорд вкуса. С особым трепетом отношусь к французским шедеврам. Приготовьте несложный, но очень элегантный соус из паприки, и вы меня поймете! Он "звучит" с рыбой, овощами. Даже обычную яичницу сделает блюдом "от кутюр"! 

    Читали 4021 чел.
  • Соус из сыра фета
    Соус из сыра фета

    Крапива на даче выглядит как настоящий мафиози: она повсюду. Подружи молодые побеги растения с орехами и приготовь спагетти с соусом из сыра Фета со щавелем и крапивой! Аксиома летнего меню — налегать на сезонные овощи, фрукты и зелень. Вкусное и натуральное блюдо идеально для витаминной пользы, укрепления иммунитета. 

    Читали 4489 чел.
  • Соусы: чтобы было вкуснее
    Соусы: чтобы было вкуснее

    Французские шеф-повара, которых по праву можно назвать настоящими эстетами в области кулинарии, утверждают, что готовить, в принципе, можно научить любого человека, было бы только терпение и желание. Однако существует одно лишь блюдо, а вернее, даже некое дополнение к блюду, правильно приготовить которое может лишь повар, обладающий незаурядным умом и талантами. И блюдо это не что иное, как соус. Даже само слово «sauce» имеет французские корни, несмотря на то, что сейчас этот термин есть во всех странах мира.

    Читали 1763 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Салат Тещин язык
    Салат Тещин язык

    Тещин язык, так прозвали салат из за его остроты. Определенно, этот салат на зиму для любителей острого. Приготовить "тещино" блюдо можно из кабачков или из баклажанов. Рецепт салата Тещин язык элементарный! Главное, чтобы на зиму немного осталось. 

    Читали 44977 чел.
  • Томатный суп
    Томатный суп

    Незаменимое блюдо в Пост – томатный суп. Рецепт из Тосканы бесхитростный, но какой же вкусный! У нас в России такой суп назвали бы обычной тюрей. Не столь важно название. Главное – полезные ингредиенты: помидоры, лук, хлеб, базилик, сельдерей и чеснок. Сыр добавляется по желанию. 

    Читали 4642 чел.
  • Лумакони с мидиями
    Лумакони с мидиями

    Что такое лумакони и с чем это едят? Вы знаете? Лумакони - это огромные макароны, которые фаршируют всевозможными начинками и именно сейчас мы будем сочетать не сочетаемое  на мой взгляд: большие макароны с мидиями. А поможет мне в этом моя коллега, автор множества рецептов и вкусных блюд, Elena.

    Читали 4261 чел.
  • Соус Песто: история, особенности, приготовление
    Соус Песто: история, особенности, приготовление

    Пожалуй, один из самых древних соусов в мире, который до сих пор остается популярным во всех уголках земли - это соус песто. Считается, что первыми его начали готовить персы, но в современной кулинарии соус песто - неизменный атрибут итальянской кухни. Его основу составляют базилик, пармезан и оливковое масло, а неповторимый вкус создается с помощью кедровых орешков и чеснока.

    Читали 2655 чел.
  • Мясо в горшочках
    Мясо в горшочках

    Приготовить вкусное мясо в горшочках в духовке сможет абсолютно любая хозяйка. Ароматное мясо с черносливом и курагой украсят любой стол, а аромат нежного жаркое поселится на вашей кухне. Такое великолепное мясо не только просто приготовить, но оно очень полезно, ведь оно готовится в собственном соку. 

    Читали 5044 чел.
  • Маринованные помидоры без кожицы
    Маринованные помидоры без кожицы

    Маринованные помидоры - одно из самых любимых закусочных блюд, подходящих к любому гарниру. Однако, кто не сталкивался с проблемой кожицы, которая становится жесткой и почти непригодной для употребления?

    Читали 2939 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика