Пятница, 24 Октябрь 2014 Автор  Фёдор Соловьёв
(0 чел.)

Грузинский ореховый соус к овощам



Грузинский ореховый соус к овощам Грузинский ореховый соус к овощам

В грузинской кухне одним из самых популярных ингредиентов являются грецкие орехи. Несмотря на это каждый соус, где они используются, своеобразен и обладает особым вкусовым оттенком.

Для разнообразия подачи сырых или вареных овощей приготовьте ореховый соус, который сможет удивить даже знатоков грузинской кухни.

Рецепт соуса к любым овощам

В результате смешения культур, а также огромному количеству кулинарных программ, в разные национальные кухни приходят новые блюда. Кроме этого, люди стараются разнообразить свое меню, готовя что-то новое и незнакомое, но подходящее для определенного момента.

Одним из самых популярных блюд сегодня стали соусы. Это небольшое, но очень важное дополнение помогает оттенять вкусовые особенности фруктов и овощей, а также целых блюд и закусок. Для тех, кто любит тушены или запеченные овощи грузинский соус с грецкими орехами станет приятным открытием.

Основные ингредиенты:

  • очищенные грецкие орехи – 1 стакан (250 мл);
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • кинза – 1 пучок (10 веточек);
  • мята – 5-6 листиков;
  • молотый кориандр – 1 чайная ложка;
  • винный уксус и оливковое масло – 3-4 столовые ложки;
  • свежий острый перец;
  • помидоры, сладкий перец, баклажаны, капуста, стручковая фасоль – по вкусу.

Способ приготовления

Специи, орехи и траву можно растереть в ступке, но многие предпочитают блендер. К этому набору добавляем по 2 столовых ложки оливкового масла и винного уксуса – взбиваем до однородной массы. Далее пробуем соус на первом этапе, когда его можно досолить, доперчить или же добавить больше оливкового масла и уксуса. Сам соус должен быть острым и в нем должен быть отчетливо слышен чеснок. Если вы не любите соленые овощи, то соус стоит немного больше подсолить.

Далее очень мелко шинкуем капусту. Добавляем к ней нарезанную по своему усмотрению зелень, ту же кинзу, заправляем ореховым соусом и сбрызгиваем оливковым маслом.

Моем и разрезаем помидоры на 4-6 частей в зависимости от их размера и смешиваем с ореховым соусом во второй мисочке. Можно сбрызнуть оливковым маслом или уксусом, как кому нравится, а сверху присыпать мелко порубленными грецкими орехами.

В духовке запекаем овощной набор (баклажаны, стручковую фасоль, сладкий болгарский перец и т.д.), охлаждаем и нарезаем вдоль на длинные и тоненькие полосочки. Смешиваем в третьем мисочке с ореховым соусом и даем настояться в холодильнике от 2 до 3 часов. Все три мисочки подаем к столу и наслаждаемся великолепным вкусом овощей, сохранивших все свои полезные свойства.

Варианты приготовления: овощной набор можно вместо запекания отварить в воде без соли. Если же кому-то покажется сомнительной пропитка соусом, то последний можно сделать не таким соленым, а вот сами овощи в процессе варки немного посолить.

Читали 4893 чел. Последнее изменение Вторник, 28 Октябрь 2014 21:23


Рекомендуемые соусы :

  • Виноградный соус
    Виноградный соус

    Осенью прилавки ломятся от разных сортов винограда. Это не только наш любимый десерт, основа домашних вин и компотов. Полезнейшая ягода может превратиться во вкусный виноградный соус! Рецепт пригодится для «сопровождения» рыбных, мясных блюд, овощных «под покровом сыра». 

    Читали 14162 чел.
  • Вегетарианский соус
    Вегетарианский соус

    Философию вегетарианцев легко понять, если попробуете вегетарианский соус из киви. Тонкий вкус вегетарианского блюда — это не кулинарный пацифизм! Это та, гастрономическая искушенность, о которой мечтает каждая хозяйка! Сделайте остро-сладкий соус по этому рецепту, и вы поразите сердце даже самого убежденного "невегетарианца"! 

    Читали 7232 чел.
  • Томатный соус: простые рецепты
    Томатный соус: простые рецепты

    Многие кулинары предпочитают в своих блюдах наличие соусов: это и пицца, и шашлыки, спагетти. Если к ним не добавить томатный соус, то вкусовые качества резко изменятся. Если добавить томатный соус, сваренный в домашних условиях, в мясо, тефтели или рыбу, но блюда станут привлекательнее и вкуснее.

    Читали 3271 чел.
  • соус Кетчуп огуречный
    соус Кетчуп огуречный

    Огурцы вкусны в любом виде: салатном, соленом, маринованном и даже жаренном! Попробуйте гастрономический изыск – соус кетчуп огуречный! Рецепт стоит взять на заметку тем, у кого обычный соус с перцем вызывает изжогу. Нежная мякоть огурчика и томатов нисколько не потревожит желудок. 

    Читали 9420 чел.
  • Клюквенный соус для мясных блюд
    Клюквенный соус для мясных блюд

    Озарение необычным вкусом, восторг ощущения ингредиентов — это клюквенный соус для мясных блюд. Рецепт не сложен, но потрясающе «многофункционален»! Холодные закуски, горячее ароматное мясо, и даже выпечка! Соус капает философским многоточием…  

    Читали 7085 чел.
  • Ткемали
    Ткемали

    Кислая ранняя зеленая слива - это и есть основа для соуса ткемали. Соус ткемали особенно распространен в грузинской кухне, считается незаменимым соусом к рыбе, мясу, а так же хорошо при добавлении в некоторые супы, потому что придает блюду неповторимый вкус и аромат. 

    Читали 6256 чел.
  • Вустерский соус в домашних условиях
    Вустерский соус в домашних условиях

    Это не опечатка! Знаменитейший вустерский соус, еще и в домашних условиях – это реально! Конечно, абсолютной идентичности вы не добьетесь, но вкусное подобие получите. «А-ля» вустерский соус – назовем так этот интересный рецепт. Продиктованный изобретательностью наших милых хозяек. 

    Читали 11473 чел.
  • Ананасовый соус
    Ананасовый соус

    Ананас давно перестал быть экзотикой. Но ананасовый соус с имбирем – это еще редкий вид приправы. Соус вкусно добавлять к отбивным из свинины, к запеченной в гриле курице, к буженине, и даже к овощам. Особую пикантность придает участие в составе помидор и паприки. 

    Читали 7732 чел.
  • Соус Бешамель
    Соус Бешамель

    Главный участник французской кулинарии соус Бешамель удивительно хорош для запеченных блюд. Попробуйте фантазию на «французскую тему» — рецепт соуса Бешамель с кориандром. В сезон баклажан, кабачков и прочих гостей с грядки такая ароматная «мантия» к овощам весьма пригодится для гастрономического разнообразия. 

    Читали 5170 чел.
  • Соус для картофеля
    Соус для картофеля

    Существует огромное количество соусов и мне кажется, сколько хозяек, столько и вариантов. Предлагаю вам свои варианты соусов к картофелю, которые вам обязательно понравятся. Эти соусы просты, вкусны и доступны абсолютно всем. 

    Читали 28209 чел.

Рекомендуемые рецепты :

  • Перец фаршированный гречкой
    Перец фаршированный гречкой

    Любителям гречки можно посоветовать приготовить вот такое замечательное постное блюдо. Добавив приправы и специи, вы получите превосходное постное блюдо с божественным ароматом. 

    Читали 4575 чел.
  • Грибная солянка
    Грибная солянка

    Осенью ничто так не просится в разряд закаток как грибы, но вместе с ними можно использовать и другие овощи, чтобы приготовить вкусный салат, больше похожий на грибную солянку. Ничто так не радует. Как новый и просто рецепт заготовки очередного салата на зиму, когда хочется только наслаждаться тем, что подарила золотая осень.

    Читали 5619 чел.
  • Пожарские котлеты
    Пожарские котлеты

    Таких вкусных куриных котлет вы не готовили. Эти котлеты поедаются моментально, ведь аромат от пожарских котлет стоит на весь дом. Советую запасаться ингредиентами в два раза больше рецептурных) 

    Читали 4725 чел.
  • Легкий клубничный десерт
    Легкий клубничный десерт

    Когда наступает клубничная пора, что только не готовят из ароматных ягод! Попробуйте разнообразить привычное меню, сделайте легкий клубничный десерт. Возиться с духовкой не придется. Пирожное иди торт «Поцелуй лета» – блюдо нарядное вкусное, украсит любой праздник. 

    Читали 4944 чел.
  • Консервированная печень
    Консервированная печень

    Мы привыкли из печени готовить самые разнообразные блюда: паштет, гуляш, блинчики. А опытные хозяйки умеют готовить консервы из печени! Это очень «удобный» рецепт. Печень получается вкусной, сочной и готовой к употреблению, стоит только открыть баночку! Представляете, как это здорово! Ужин – без проблем.

    Читали 9790 чел.
  • Анисовый чай
    Анисовый чай

    Если вам испортили настроение, нет аппетита, мучаете по ночам подушку в надежде уснуть, заварите анисовый чай! Порция здоровья и хорошего настроения – вот что такой чай с анисом! Так утверждали на Востоке, так лечили недуги древние римляне и греки. Приготовьте чай с полезнейшей пряностью! 

    Читали 7908 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика