Салат из сухой морской капусты с брокколи
Салат из сухой морской капусты приготовить можно разными способами. Только, как правильно приготовить морскую капусту – сухую, которая сейчас стала популярнейшим для здорового питания продуктом? Предлагаем рецепт ее превращения в «мокрую» и рецепт остренького салата с брокколи.
Салат из сухой морской капусты
Купить полезную водоросль можно в любом маркете, где есть отдел «все для суши», на рынке, в азиатских магазинах, в аптеках или интернет-магазинах. Для салата удобнее использовать не листы (как для роллов), а «соломку». Пусть вас не удивляет присутствие ламинарии на аптечных прилавках. Это полезнейшее для здоровья средство.
Чтобы приготовить сухую водоросль вкусно, вам понадобится
- Ламинария – количество определяйте по кастрюле, в которой будете варить водоросль. Если емкость 2 литра, положите ровно половину соломки из ламинарии.
- Винный уксус – по вкусу.
- Пряности: перец кайенский (или чили), перец душистый, розмарин, чабрец, тархун, лаврушка. Можете использовать не все из этого списка. Ориентируйтесь на свои пристрастия.
- Сахар и соль – как для приготовления обычного маринада.
Поскольку ламинария увеличится в размере, у вас получится много морской капусты. Это и удобно. Поставьте водоросли в холодильник, и используйте для приготовления разных салатов и добавок в блюда.
Приготовить сухую ламинарию можно так:
Хорошо промойте водоросли. Запах моря, песочек – неизменные спутники. Морской аромат оставляем, песок вымываем. Предварительно можно замочить минут на 10.
Залейте чистой водой ламинарию и ставьте вариться. В воду добавьте пряности, соль, винный уксус, перчик, сахар. Лучше, если водоросли будут не слишком мягкими. Особенно, если планируете хранить их «про запас». 10 или 20 минут – определите по вкусу.
Как только морская капуста остынет, отложите часть для салата с брокколи, а остальную массу сложите в обычный контейнер.
Для приготовления салата из морской капусты с брокколи вам понадобится:
- Брокколи – 4-5 соцветий
- Морская капуста – около 100г.
- Лимонный сок (для брокколи) – 1шт.
- Винный уксус – 30мл.
Салат готовится быстро, получается вкусно! Идеальная закуска хоть на праздничный стол, хоть на каждый день.
В Японии существует более 200 кулинарных рецептов с использованием ламинарии. В России водоросль стала также очень популярна. Причем, не только в восточных блюдах. Использовать готовую, восстановленную из сухой, морскую капусту полезно в овощных рагу, делать ее как приправу, тушить с овощами. Вкусно приготовить салат из молодых осьминогов или салат из грибов с капустой.
Многие люди практически незнакомы с сухим яичным порошком или меланжем, как его ещё называют. Между тем, он появился на прилавках магазинов очень давно - во всяком случае, во времена СССР его знали гораздо лучше, чем сейчас.