Суббота, 16 Ноябрь 2013 Автор  Светлана Колосова
(4 чел.)

Молочный поросенок



На празднике молочный поросенок, да фаршированный вкусностями – произведение гастрономического искусства! Как свита играет короля, так и начинка из гречки с пряностями раскрывает и дополняет нежный вкус молочного поросенка. По законам жанра – фаршированный поросенок лучший сюрприз на новогодний стол на 2014 год! 

 

Молочный поросенок, вкусно фаршированный 

Знаменитый Похлебкин учил нас, что особенности кухни в приправах, технологии. Мясо поросенка – оно везде мясо. Только готовят его по-разному. Мы предлагаем рецепт, похожий на блюда кавказской кухни. Во всяком случае, пряности и аджику мы позаимствовали там. Все-таки мясо молочного поросенка по вкусу весьма отличается от мяса его более старших братьев. Используя маринад, да еще и кавказские пряности, вы обрадуете гостей очень вкусным блюдом. 

Чтобы приготовить фаршированного молочного поросенка, вам понадобится: 

  • Молочный поросенок – вес около 2-3кг. 

Для начинки и маринада

  • Гречка – приблизительно 2 стакана. Если начинка останется, ничего страшного! Пригодится. 
  • Грецкие орехи – около стакана. 
  • Масло сливочное – добавляйте количество по желанию. 
  • Бальзамический уксус, чеснок, можно использовать красное вино и душистый горошек – в маринад. 
  • Пряности: розмарин, майоран, чабер, черный перец, готовая аджика. 

Обычно, эти травы входят в смесь прованских (французских) трав. Как участники микса ароматов могут участвовать: базилик, орегано, фенхель, лаврушка и даже цветы лаванды. 

Запечь в духовке фаршированного молочного поросенка можно так: 

За сутки до запекания тушку замочите в холодной воде (хватит 2-3часа). Перемешайте с солью приправы, добавьте уксус бальзамический и вотрите ароматный микс в мясо. Лучше, если мариноваться хрюшка будет около суток.   

Гречку обжарьте, помешивая в течение 3-4мин, или прокалите при  t в 150° в духовке 7мин. 

Промойте обязательно, залейте горячей водой (0,8л). Закройте, доведите до кипения, добавьте немного пряностей, варите, пока не выкипит вода. Добавьте масло, чеснок и грецкие орехи (измельченные). 

Нашпигуйте тушку ароматной гречкой с орехами. Зашейте брюшко. 

На противень уложите поросенка, фольгой закройте ушки и нос-пятачок. 

Есть способ, который используют опытные кулинары. Застелите фольгой противень, сделайте на нем подобие решетки из черешкового сельдерея. Это обеспечит хорошую циркуляцию горячего воздуха. 

Запекайте «новогодний сюрприз» при t приблизительно в 200° около 10 мин., а после чуть уменьшите огонь до 170°. Общее время «кулинарства» – около двух часов или даже менее. Зависит от веса хрюшки. Проколите тушку. Если жидкость выделится прозрачная, значит, мясо хорошо пропеклось. 

Выложите запеченного поросенка на блюдо. Украсьте крупным болгарским перцем. И выглядит красиво, и сочетается оригинально с гречкой, орехами. 

Вкусные идеи 

Приготовить поросенка можно по-разному. Если вес туши больше 3-х кг, то лучше запекать его в духовке несколько иначе – рецепт «Поросенок в духовке». Эти два способа приготовления поросенка не сложные, но блюда получаются очень вкусными и нарядными. 

Читали 7151 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Соус Аджика
    Соус Аджика

    Проверенный временем и вкусом соус «Аджика», рецепт которого основан на классическом составе ингредиентов, лучше делать самим. Приобретенный в магазине содержит не самую полезную часть таблицы Менделеева, а купленный у «бабушек» может быть сделан с нарушением технологий. 

    Читали 7053 чел.
  • Маринованная айва
    Маринованная айва

    Солнечно нарядно смотрится на столе зимой маринованная айва. Рецепт пришел к нам из Средней Азии. Необычно тонкий вкус южного фрукта оригинально сочетается с мясом говядины или свинины.

    Читали 14095 чел.
  • Маска из малины для лица: особенности применения
    Маска из малины для лица: особенности применения

    Малина в народе считается одной из самых любимых ягод. Из плодов этого растения приготовляют варенья и компоты, из листьев заваривают чай. В косметических целях используется и то и другое, наиболее популярны: маска из малины для лица и скраб для тела. О знаменитой ягоде слагают песни и стихи. Малина очень витаминная ягода, в ней содержится целый комплекс полезных коже витаминов, а именно: представлена почти вся группа В, А, РР и Е (его обычно добавляют в крема).

    Читали 3084 чел.
  • Белые маринованные грибы
    Белые маринованные грибы

    Грибы - одно из древнейших блюд, которое освоили люди. Не всем везет с процессом добычи этого продукта в естественной среде, но специалисты, а также супермаркеты всегда рады помочь в этом любителям грибных закусок и блюд. Никогда не помешает освоить еще один альтернативный рецепт, тем более который касается белых грибов.

    Читали 2580 чел.
  • Куриный суп с рисово-сырными клецками
    Куриный суп с рисово-сырными клецками

    Первые блюда в любом доме должны быть в ассортименте, если они еще и разнообразные, а не просто отличаются заправкой (мясо, курица, грибы), то это нужно брать себе на заметку.

    Читали 3812 чел.
  • Быстрая пицца
    Быстрая пицца

    Быстро и вкусно приготовить пиццу на сковороде буквально за 10 минут проще простого. Нужен быстрый сытый завтрак или гости звонят в дверь? Воспользуйтесь нашим рецептом. Начинка может быть любая, а готовое изделие не зачерствеет в течение двух дней! 

    Читали 8527 чел.

Оригинальные идеи и редкие блюда

  • Молочный поросенок
    Молочный поросенок

    На празднике молочный поросенок, да фаршированный вкусностями – произведение гастрономического искусства! Как свита играет короля, так и начинка из гречки с пряностями раскрывает и дополняет нежный вкус молочного поросенка. По законам жанра – фаршированный поросенок лучший сюрприз на новогодний стол на 2014 год! 

    Читали 7152 чел.
  • Запеченная в духовке тыква
    Запеченная в духовке тыква

    Тыква является полноправной хозяйкой и владычицей осени – как только начинает желтеть листва на деревьях, тыква появляется на наших столах во всевозможных вариациях. Это может быть и тыквенный пирог, и рагу из тыквы, и просто тыквенный свежевыжатый сок.

    Читали 3528 чел.
  • Перепела фаршированные
    Перепела фаршированные

    Почитателям сериала «Великолепный Век» будет интересно как готовить перепелок, которые так любила Роксолана. Блюдо «перепела фаршированные» выглядит по-королевски, изумительно на вкус. Начинка в крохотной птичке довольно сытная, поэтому голодными гости не останутся. 

    Читали 20692 чел.
  • Мясо на кости
    Мясо на кости

    Ароматное мясо на кости, рецепт которого вы видите – сногсшибательное праздничное блюдо! Такую соблазнительную красоту даже не хочется разрушать. Поверьте, гости сначала сфотографируют ваш шедевр, и только потом оставят от ягненка «рожки да ножки». Нет молодого барашка? Замените поросенком. 

    Читали 10229 чел.
  • Готовим жюльен из грибов и курицы
    Готовим жюльен из грибов и курицы

    Каждой хозяйке хочется разнообразить своё повседневное меню каким-нибудь необычным кулинарным новшеством. Одним из блюд, которое обязательно понравится и взрослым, и детям, а также прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и праздничного застолья, является жюльен из грибов и курицы. Это горячее блюдо, которое при всей его питательности, всё же является диетической, лёгкой и очень вкусной закуской.

    Читали 4788 чел.
  • Курица праздничная
    Курица праздничная

    Рецепт приготовления курицы с миндалем и сметаной отличает оригинальный вкус. Приблизительно так готовят куриное карри в сказочной Индии. Попробуйте удивить гостей этим блюдом на 8 марта. Букет ингредиентов поставит их в тупик – уж очень восхитительное послевкусие. 

    Читали 5597 чел.
  • Кулич Пасхальный
    Кулич Пасхальный

    На Пасху важно делиться и добротой и радостью. Мы готовимся встречать наш самый светлый Праздник, выбирая самые вкусные рецепты. Попробуйте в этот году приготовить вот такой красивый кулич пасхальный. «Лучший рецепт» – обязательно скажут ваши близкие. 

    Читали 5752 чел.
  • Улитки. Рецепт к 8 марта
    Улитки. Рецепт к 8 марта

    В Бургундии улитки – блюдо привычное. Для нас появление этого деликатеса на столе – верная примета праздника. В салате или под соусом – чудо как хороши эти улитки. Рецепт к 8 марта обречен на успех – вкусный и оригинальный. 

    Читали 5302 чел.
  • Пот пай
    Пот пай

    Проще говоря – это вкусный пирог, но в горшочке. Английское блюдо полюбилось за оригинальность подачи. Мы предлагаем приготовить «мужской» вариант блюда к 23 февраля. Удивите своих защитников Отечества индейкой с пряностями и грибами в горшочке под хрустящей корочкой теста. 

    Читали 6421 чел.
  • Угорь в яблочном соке
    Угорь в яблочном соке

    Многие гурманы твердо уверены, что в жизни ничего нет вкуснее идеально приготовленного угря. Оригинальное блюдо – угорь в яблочном соке доказывает эту гастрономическую истину. Два рецепта: угорь тушеный и угорь копченый помогут приготовить морской деликатес с особым королевским шиком. 

    Читали 4677 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика