Суббота, 16 Ноябрь 2013 Автор  Светлана Колосова
(4 чел.)

Молочный поросенок



На празднике молочный поросенок, да фаршированный вкусностями – произведение гастрономического искусства! Как свита играет короля, так и начинка из гречки с пряностями раскрывает и дополняет нежный вкус молочного поросенка. По законам жанра – фаршированный поросенок лучший сюрприз на новогодний стол на 2014 год! 

 

Молочный поросенок, вкусно фаршированный 

Знаменитый Похлебкин учил нас, что особенности кухни в приправах, технологии. Мясо поросенка – оно везде мясо. Только готовят его по-разному. Мы предлагаем рецепт, похожий на блюда кавказской кухни. Во всяком случае, пряности и аджику мы позаимствовали там. Все-таки мясо молочного поросенка по вкусу весьма отличается от мяса его более старших братьев. Используя маринад, да еще и кавказские пряности, вы обрадуете гостей очень вкусным блюдом. 

Чтобы приготовить фаршированного молочного поросенка, вам понадобится: 

  • Молочный поросенок – вес около 2-3кг. 

Для начинки и маринада

  • Гречка – приблизительно 2 стакана. Если начинка останется, ничего страшного! Пригодится. 
  • Грецкие орехи – около стакана. 
  • Масло сливочное – добавляйте количество по желанию. 
  • Бальзамический уксус, чеснок, можно использовать красное вино и душистый горошек – в маринад. 
  • Пряности: розмарин, майоран, чабер, черный перец, готовая аджика. 

Обычно, эти травы входят в смесь прованских (французских) трав. Как участники микса ароматов могут участвовать: базилик, орегано, фенхель, лаврушка и даже цветы лаванды. 

Запечь в духовке фаршированного молочного поросенка можно так: 

За сутки до запекания тушку замочите в холодной воде (хватит 2-3часа). Перемешайте с солью приправы, добавьте уксус бальзамический и вотрите ароматный микс в мясо. Лучше, если мариноваться хрюшка будет около суток.   

Гречку обжарьте, помешивая в течение 3-4мин, или прокалите при  t в 150° в духовке 7мин. 

Промойте обязательно, залейте горячей водой (0,8л). Закройте, доведите до кипения, добавьте немного пряностей, варите, пока не выкипит вода. Добавьте масло, чеснок и грецкие орехи (измельченные). 

Нашпигуйте тушку ароматной гречкой с орехами. Зашейте брюшко. 

На противень уложите поросенка, фольгой закройте ушки и нос-пятачок. 

Есть способ, который используют опытные кулинары. Застелите фольгой противень, сделайте на нем подобие решетки из черешкового сельдерея. Это обеспечит хорошую циркуляцию горячего воздуха. 

Запекайте «новогодний сюрприз» при t приблизительно в 200° около 10 мин., а после чуть уменьшите огонь до 170°. Общее время «кулинарства» – около двух часов или даже менее. Зависит от веса хрюшки. Проколите тушку. Если жидкость выделится прозрачная, значит, мясо хорошо пропеклось. 

Выложите запеченного поросенка на блюдо. Украсьте крупным болгарским перцем. И выглядит красиво, и сочетается оригинально с гречкой, орехами. 

Вкусные идеи 

Приготовить поросенка можно по-разному. Если вес туши больше 3-х кг, то лучше запекать его в духовке несколько иначе – рецепт «Поросенок в духовке». Эти два способа приготовления поросенка не сложные, но блюда получаются очень вкусными и нарядными. 

Читали 7307 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Вино клюквенное
    Вино клюквенное

    Рецептик суперский! Клюквяночка  выпивается  на "БИС", советую всем приготовить этот напиточек!!! Предлагаю приготовить для Мужчин и для Женщин — разные рецепты. 

    Читали 8687 чел.
  • Ножи из керамики
    Ножи из керамики

    Популярность, которую приобрели ножи из керамики, необычайно растет. Восторг и разочарование, рекламные обещания и реальные истории. Такого ажиотажа не испытывал не один кухонный девайс. Советы по уходу, правила выбора, мнения профессионалов о заточке пригодятся каждой хозяйке. 

    Читали 3728 чел.
  • Согревающий томатный крем-суп с морепродуктами и сырными гренками
    Согревающий томатный крем-суп с морепродуктами и сырными гренками


    В холодный зимний вечер так хочется съесть что-то горячее и в то же время, напоминающее о лете. Прекрасным вариантом такого блюда может стать томатный крем-суп с морепродуктами и сырными гренками, вкус которого перенесет вас прямиком в Италию.

     

    Читали 3999 чел.
  • Запеканка с яблоками
    Запеканка с яблоками

    Свежий хлебушек безусловно очень вкусен, но к всеобщему сожалению имеет свойство черстветь. Что делать? Я вам подскажу и научу, как приготовить вкусно и быстро  запеканку из черствого хлеба. Очень удобно на завтрак или перекусик. 

    Читали 4259 чел.
  • Маринованный сыр
    Маринованный сыр

    Любителям "остросюжетных блюд" понравится новая закуска из маринованного сыра. Приоткройте для себя тайну пряных закусок Азии. Рецепт сыра с жгучим перцем как раз оттуда. 

    Читали 6660 чел.
  • Творожная пасха
    Творожная пасха

    Творожная пасха. На Руси была такая примета: от творожной освященной пасхи отрезали кусочек, заворачивали в ткань и хранили как лекарство от всех хворей в темном месте. У каждой хорошей хозяйки имелся свой оригинальный инеповторимый рецепт  приготовления пасхи, который старались держать в тайне, совершенствуя свое мастерство каждый год. Существовало огромнейшее количество рецептов. 

    Читали 4225 чел.

Оригинальные идеи и редкие блюда

  • Запеченная утка
    Запеченная утка

    Этот рецепт запеченной утки пригодится к любому празднику. Оригинальность – в яблочном соусе и пряной начинке. Когда внутри птицы томится розмарин, лук, сливочное масло, мясо становится сочным, нежным и очень вкусным. Соус выступает ароматным, интересным сопровождением. 

    Читали 5925 чел.
  • Катран жареный
    Катран жареный

    Оригинальное и редкое блюдо – катран жареный, рецепт которого вы видите, очень популярно во многих странах. Мясо акулы – маленького катрана, очень нежное и вкусное. Недаром его часто выдают за осетрину. Деликатес прочно вошел в меню многих черноморских и средиземноморских ресторанов. Как приготовить катрана? 

    Читали 10835 чел.
  • Картофельные лодочки с сыром и беконом
    Картофельные лодочки с сыром и беконом

    Картофель употребляется огромным количеством людей по всему миру ежедневно, но можно ли приготовить из столь привычного продукта необычное и красивое блюдо, которое бы сгодилось и в качестве праздничного и повседневного угощения?

    Читали 4928 чел.
  • Салат из молодых осьминогов
    Салат из молодых осьминогов

    Молодые осьминожки, их «собратья» по морской стихии – кальмары и мидии, немного фантазии – и на вашем столе оригинальное блюдо – салат из осьминогов! Рецепт закуски создан, чтобы разжечь аппетит и видом, и вкусом. Придайте трапезе очарование средиземноморской кухни! 

    Читали 10027 чел.
  • Современные видео рецепты
    Современные видео рецепты

    Если раньше узнать о различных секретах кулинарии и рецептах можно было лишь с бабушкиных слов или же поваренных книг, то с развитием современных технологий ситуация совершенно изменилась, позволяя получать самую полезную и важную информацию о приготовлении различных блюд, нисколько не переживая о том, что данные рецепты будут трудны в восприятии.

    Читали 2879 чел.
  • Мидии с кабачками на гриле
    Мидии с кабачками на гриле

    Само название блюда — «Мидии с кабачками» уже обещает что-то невероятное. Союз «суши и моря» запекается на гриле без участия растительного масла! Мидии пропитываются нежной сладостью мякоти кабачков, покрываются хрустящей сырной корочкой. 

    Читали 4350 чел.
  • Как приготовить отбивные из говядины
    Как приготовить отбивные из говядины

    Многих начинающих хозяек интересует вопрос: как приготовить отбивные из говядины? Ответ на него вполне очевиден, ведь отбивные из говядины можно причислить к наиболее распространенным и в то же время простым блюдам.

    Читали 4861 чел.
  • Оленина запеченная
    Оленина запеченная

    Оленина в духовке – рецепт оригинальный и редкий. Не каждый день приходиться дичь подавать на стол. Приготовить праздничное блюдо нас научили немецкие кулинары. В Германии любят поохотиться. Оленина ценится высоко. Невероятное количество блюд из дичи можно попробовать в местных кабачках и фешенебельных ресторанах. 

    Читали 27460 чел.
  • Индюшка по-карибски
    Индюшка по-карибски

    Идея рецепта – индюшка по карибски «пришла» именно оттуда, где «промышляли» пираты Морган и Френсис Дрейк. Правда, готовили они таким способом свинину. Можете ощутить вкус «пиратской» кухни, если приготовите мясо именно так. С необычным набором специй и вкуснейшим соусом. 

    Читали 4137 чел.
  • Террин из кролика
    Террин из кролика

    Каждый праздник мы стремимся порадовать близких чем-то необычно вкусным. А если это будет террин? Закуска из кролика, запеченная в беконе -  особый кулинарный жанр.  Холодная закуска родом из Франции - это нежное мясо в ароматном маринаде. 

    Читали 4958 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика