Воскресенье, 05 Январь 2014 Автор  Светлана Колосова
(5 чел.)

Запеченная утка



Утка запеченная в духовке Утка запеченная в духовке

Этот рецепт запеченной утки пригодится к любому празднику. Оригинальность – в яблочном соусе и пряной начинке. Когда внутри птицы томится розмарин, лук, сливочное масло, мясо становится сочным, нежным и очень вкусным. Соус выступает ароматным, интересным сопровождением. 

 

Утка, запеченная, с яблочным соусом 

Помимо необычных ингредиентов мы предлагаем освоить простой, но очень полезный способ получить хрустящую золотую корочку. О нем мы рассказывали в новости «Фен для кухни». Обсушив птичку весьма оригинальным способом, вы подтопите подкожный жир уточки и удалите влагу из кожи. Этот метод применяется с успехом многими гуру от кулинарии. Почему бы не попробовать и вам? Золотистая утка, запеченная, с яблочным соусом – чудо, а не блюдо. Праздничное, нарядное. 

Чтобы приготовить утку, запеченную с яблочным соусом, вам понадобится: 

  • Утка. 

Для начинки: 

  • Лук (среднего размера) – 2шт. 
  • Хлеб белый – около 100г. 
  • Масло сливочное (только натуральное!) – 50г. 
  • Яйцо и розмарин. 

Если не любите аромат розмарина, замените любой пряностью, например, петрушкой с чабрецом. 

Для соуса 

  • Яблоки (вкуснее кисло-сладкие) – около 300г. 
  • Масло (как и для начинки) – не менее 30г.
  • Сладите по вкусу. 

Запечь утку, приготовить яблочный соус можно так: 

Удалите жир, который вам виден, не трогая кожицы. Старайтесь максимально оставить шкурку целой. Проварите пару минут тушку в кипятке. Подвесьте утку за лапки над чашкой, чтобы вытек лишний жирок. Займитесь начинкой. 

Немного поварите лук, перекрутите его с хлебом и маслом. Перемешайте массу с яйцом и рубленой зеленью. Если используете сушеный розмарин, просто добавьте его в эту смесь. Посолите. 

Тушку натрите солью, любимыми специями, обсушите горячим феном. 

Начинку уложите, утку зашейте. Разогрейте духовой шкаф приблизительно до 200°. Уложите птичку спинкой кверху. Через четверть часа немного уменьшите температуру. Переворачивайте тушку по мере запекания. Точное время указать сложно. Многое зависит от духовки и размера птички. 

Пока идет «жаркий процесс», займитесь начинкой. Очистите яблоки и нарежьте плоды тонкими ломтиками. Протомите в сотейнике с маслом и сахаром. Лучше, если этот процесс будет медленным. Любителям остроты можно добавить к соусу красный перец. Если любите кисло-сладкий соус, используйте немного лимонки. 

Весь процесс приготовления не сложный. А утка, запеченная, да еще и с яблочным соусом получается праздничной на вид и очень вкусной. 

Вкусные идеи 

Блюдо идеально для семейного обеда. Не лишним будет подать к птице капустный салат с авокадо «Мотылек».  Он прекрасно усваивается, помогает пищеварению. Как говорится – вкусно и полезно! 

Еще из этой рубрики: Кус кус рецепт Свиные щеки
Читали 5324 чел.


Рекомендуемые рецепты :

  • Классическая пицца Италии
    Классическая пицца Италии

    Считается, что начало популяризации классической пиццы началось только в начале XX века, со времен принцессы Маргариты, которая позвала всех именитых пиццейолов. Первое блюдо было с помидорами, базиликом и моццарелой. Именно такой рецепт получил название "Маргарита", который и является классическим в Италии. 

    Читали 4316 чел.
  • Дневник эстета: что такое карвинг?
    Дневник эстета: что такое карвинг?

    Карвинг пришел к нам из-за границы. Если говорить точнее – то его название. Ведь, по сути, украшать блюда умели еще наши предки, вспомните хотя бы все эти фильмы и рассказы о пиршествах богатых людей, царей, князей и помещиков. Когда читаешь о всех изысках и их подаче, то рот мгновенно наполняется слюной.

    Читали 2366 чел.
  • Рецепт имбирного кваса
    Рецепт имбирного кваса

    Имбирь способен переозвучить любой напиток до полной неузнаваемости. Интересный способ приготовления освежающего напитка подарили литовцы. Их имбирный квас восхищает простотой приготовления и оригинальной рецептурой. Это настолько богатый по вкусу напиток, что рецепт имбирного кваса в каждой литовской семье свой. 

    Читали 8084 чел.
  • Куриные оладьи
    Куриные оладьи

    Оладьи можно жарить каждый день, но мучное в больших количествах не рекомендует никто, а вот пресное куриное мясо можно кушать достаточно часто, однако куриное филе сложный продукт и  всегда есть риск потерять его сочность, но не в куриных оладьях.

    Читали 5352 чел.
  • Ткемали
    Ткемали

    Кислая ранняя зеленая слива - это и есть основа для соуса ткемали. Соус ткемали особенно распространен в грузинской кухне, считается незаменимым соусом к рыбе, мясу, а так же хорошо при добавлении в некоторые супы, потому что придает блюду неповторимый вкус и аромат. 

    Читали 5659 чел.
  • Вареники
    Вареники

    Вареники всегда получатся удачными, если вы знаете секрет правильного теста. Именно оно является основой вкусного блюда, ведь начинка может быть разной. Мы предлагаем приготовить вареники с рыбой и сыром или с капустой квашенной. 

    Читали 4368 чел.

Оригинальные идеи и редкие блюда

  • Несложные рецепты роллов в домашних условиях
    Несложные рецепты роллов в домашних условиях

    Несколько лет назад роллы можно было отведать лишь в суши-баре или в каком-нибудь недешевом ресторане. Но в настоящее время это блюдо пользуется большой популярностью у населения, и главное оно стало доступным. Все потому, что японская кухня становится все известнее и спрос на блюда растет. Роллы можно заказать почти в каждом из ресторанов или купить в магазине уже готовыми, а можно приготовить их своими руками. Для этого вам понадобятся рецепты роллов в домашних условиях.

    Читали 5758 чел.
  • Какие напитки можно и нужно готовить зимой?

    Какие напитки вы предпочитаете употреблять летом? Летом жарко, а потому все мы отдаём предпочтение холодным напиткам, к примеру, таким как лимонад, минеральная вода, ну и всяким не очень полезным "вкусностям" - пепси-коле, кока-коле и подобное.

    Читали 1313 чел.
  • Говядина тушеная: несколько рецептов
    Говядина тушеная: несколько рецептов

    Все знают, что из говядины можно приготовить огромное количество блюд, а вот простой вопрос, какие именно? Многих людей загоняет в тупик. А ведь это ж очень просто – всевозможные гуляши, беляши, ростбифы, любимые с детства котлетки и еще много других вкусностей. Например говядина тушеная, очень, между прочим, вкусное блюдо! И именно поэтому в сети очень много вариантов его приготовления. И ведь каждый - вкусный. Просто вкусы у всех людей разные. Вот некоторые из этих рецептов, как говорится, хозяйке на заметку.

    Читали 3966 чел.
  • Салат из черного риса
    Салат из черного риса

    Безграничная любовь к рису вынуждает гурманов пробовать новые сорта, придумывать редкие рецепты. Необычный вкус дикого черного риса, который и не рис совсем, а семена американской водной травы, сравнивают со вкусом ореха. Попробуйте приготовить салат из черного риса. Оцените вкус заморской диковинки.  

    Читали 8268 чел.
  • Фаршированные окорочка
    Фаршированные окорочка

    В этом неожиданном и очень вкусном блюде участвует редкий «драгоценный» дикий черный рис! Вообще, фаршированные куриные окорочка — это всегда вкусно и нарядно. Но когда начинка — деликатес, блюдо становится эксклюзивным, праздничным. Ведь черный дикий рис, добываемый вручную — дорогой продукт!  

    Читали 7549 чел.
  • Вкусный шашлык из курицы: рецепты маринада
    Вкусный шашлык из курицы: рецепты маринада

    Куринный шашлык – это самое любимое блюдо множество людей. Вкус шашлыка зависит от рецепта маринада. Есть несколько вкусных вариантов, как приготовить шашлык из курицы, рецепты маринада не совсем обычные. Маринад из пива для куриного шашлыка. Два килограмма курицы перемешать с колечками лука (0,5 кг), перцем и солью. Убрать мясо на пару часов для маринования. За 15 минут до окончания маринования, добавить в чашку добавить пива, все перемешать.

    Читали 6615 чел.
  • Фаршированный судак
    Фаршированный судак

    Фаршированный судак – невероятно вкусное блюдо, но вот только не у всех оно получается. Каждый кулинар имеет свои  маленькие секретики по приготовлению судака, и вряд ли вам их выдаст. А вот мы с удовольствием поделимся рецептом фаршированного судака.

    Читали 4819 чел.
  • Яйца Фламенко
    Яйца Фламенко

    Когда есть время и хочется чего-то одновременно вкусненького, остренького и не совсем обычного, то стоит приготовить блюдо «Яйца Фламенко». Необычное по внешнему виду блюдо готовится достаточно просто из знакомых ингредиентов, однако здесь весьма пригодятся домашние заготовки в виде помидоров без кожицы в собственном соку.

    Читали 3887 чел.
  • Пот пай
    Пот пай

    Проще говоря – это вкусный пирог, но в горшочке. Английское блюдо полюбилось за оригинальность подачи. Мы предлагаем приготовить «мужской» вариант блюда к 23 февраля. Удивите своих защитников Отечества индейкой с пряностями и грибами в горшочке под хрустящей корочкой теста. 

    Читали 5933 чел.
  • Приготовление домашнего сыра
    Приготовление домашнего сыра

    Вас никогда не посещала мысль стать настоящим сыроваром? Наверняка, не один раз, особенно если вас приглашали на дегустацию сыров, или же когда вы посещали в туристических поездках знаменитые сыроварни.

    Читали 2825 чел.
Пост!

Присоединяйся в социальных сетях!

Сейчас читают

яндекс.ћетрика