То, что суп пюре начал занимать на наших столах важное место - не для кого не секрет. Такие супы легко усваиваются организмом, а в процессе приготовления для забывчивых или "ленивых" хозяек" не страшно, даже если какой то из овощей переварился.
Суп пюре из цветной капусты
Для приготовления супа пюре нам понадобится:
- картофель 4-5 средних шт
- цветная капуста 0,7-0,8 кг
- морковь средняя 3 шт
- плавленый сыр 1,5-2 пачки
- сливки 22% 250 мл
- вода 1,5 л
- специи и соль по вкусу
Приготовить суп пюре из цветной капусты можно так:
Плавленый сырок отправляем в морозилку, а тем временем...
Разбираем на соцветия цветную капусту и хорошо ее промываем. Очищенные картофель и морковь нарезаем средними кубиками .
Воду доводим до кипения и закладываем все овощи и варим на умеренном огне до готовности картофеля.
Достаем из морозилки сырок и натираем на средней терке. Когда овощи в кастрюле сварились - забрасываем протертый сыр в овощной суп и хорошо перемешиваем. Снимаем с огня и переливаем в блендер. После измельчения, суп пюре переливаем обратно в кастрюлю, ставим на средний огонь и очень тонкой струйкой вливаем сливки, солим по вкусу и добавляем любимые приправы.
Сразу, после того, как суп пюре из цветной капусты закипел, снимаем с огня и даем отдохнуть 15 минут: пюре должно напитаться.
Вкусные Идеи:
При подаче на стол посыпьте суп пюре из капусты зеленью и добавьте любимые сухарики. В моей семье часто едят такой суп с чипсами из лаваша.
