Вкусные салаты на зиму

Притомившийся зимой организм нужно радовать разнообразием! На столе обязательно должен быть лук! Консервированный, соленый, свежий, зеленый! Массу витаминов содержит луковая икра, прекрасная добавка к блюдам - лук, консервированный с томатом! Все это овощное богатство легко приготовить на зиму.

Салат из спаржевой фасоли

Экзотическими блюдами сейчас сложно кого-то удивить. А вот необычным составом ингредиентов в салате - пожалуй. Сказка для гурманов - это салат со спаржевой фасолью на зиму! Главные сказочные герои - обычные овощи. Зеленые нарядные стручки фасоли прочно обосновались во многих рецептах. Вот еще одна вкусная «история».

Маринованная капуста с семечками и орехами

Ошибочно думать, что маринованная или квашеная капуста интересна только как закуска под водку и подается исключительно в забегаловках. Подобные салаты являются кладезью витаминов, обладают огромной рецептурной вариативностью и смогут украсить любой стол.

Фасоль на зиму

Оригинальные салаты из красной фасоли на зиму, рецепты которых включают довольно простые ингредиенты, очень вкусные и полезные. Ведь красная фасоль умеет быть нарядной! Нужно только добавить к ней ароматную зелень, красивую морковь, жгучий и болгарский перец.

Четверг, 23 Май 2013 Автор Светлана Колосова

(5 чел.)

Фаршированный перец на зиму

Шрифт уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта

фаршированный перец на зиму грибами и рисом

Домашние заготовки – это особый «набор», ассортимент которого хочется постоянно обновлять. Попробуйте в этом году заготовить на зиму болгарский перец, фаршированный по-особому! Закуска, в которой присутствуют грибочки, морковка, полезнейший рис заменит вам ужин в холодную «безвитаминную» зиму.

Перец фаршированный грибами и рисом на зиму

Изысканными перчиками можно не только накормить семью, перчики прекрасно смотрятся как украшение мясных блюд. Кстати, грибные перцы - это великолепная красивая закуска для любого застолья, если перцы разноцветные.

Для приготовления фаршированного перца нам понадобится:

перец болгарский 15 шт
морковь 1,2 кг
лук репчатый 1 кг
грибы: если сушеные 60-80 гр, свежие - 0,5-0,7 кг
рис 0,5 стакана
масло растит 1 стакан
зелень петрушки
корень петрушки

Приготовить фаршированный перец на зиму можно так:

Перец, желательно разноцветный, очистите от плодоножек, семян и перепоночек. В кипящую, немного подсоленную воду, заложите перец и бланшируйте 3-4 минуты на среднем огне. Перец выньте и охладите, но бульон не выливайте, он понадобится.

В большую глубокую сковороду налейте растительное масло и положите натертые морковь и корень петрушки, а через 15 минут мелко нарезанный лук.

Когда лук будет практически готов, отложите 3-4 стол ложки овощей для кетчупа. В оставшиеся овощи добавьте отварные нарезанные грибы, зелень и рис. Добавьте воды так, чтобы она была выше содержимого сковороды на 1 см. Тушите начинку для фарширования 15-20 минут под закрытой крышкой.

Пока готовится грибная начинка для перца, приготовьте кетчуп.

Подогрейте бульон от перца (примерно 1 л) и добавьте туда пол стакана томатной пасты, отложенную ранее овощную зажарку, соль, пол чайной ложки уксуса и 1 чайн ложку сахара и по желанию, пару веточек кинзы для аромата.

Готовой грибной начинкой нафаршируйте подготовленный перец и разложите его по стерилизованным банкам. Залейте в банки с перцем кипящий соус-кетчуп до плечиков.

Банки 0,5л стерилизуйте 20 минут и закатайте крышками.

А вот зимой, достав этот шикарный фаршированный по-особому перчик, сдобрите его майонезом и посыпьте зеленью с чесноком. Уверна, придется следом достать еще пару банок...

Вкусные идеи:

Фаршированный перец зимой - это витаминная экзотика. Выложите перец в утятницу, добавтье мясного бульона или воды, пару ложек сметаны и чеснок. Тушите перец 10 минут. Шикарный ужин готов, а на гарнир подайте простые в приготовлении картофельные галеты.

Метки: