Оригинальное и редкое блюдо – катран жареный, рецепт которого вы видите, очень популярно во многих странах. Мясо акулы – маленького катрана, очень нежное и вкусное. Недаром его часто выдают за осетрину. Деликатес прочно вошел в меню многих черноморских и средиземноморских ресторанов. Как приготовить катрана?

Гусиные яйца

Гусиные яйца в духовке – рецепт редкий, необычный. Такой продукт – редкий гость в нашем рационе. Но если вам посчастливилось купить гусиные яйца, приготовьте из них оригинальное блюдо. Запеките их в картофеле. Красивая подача, яркий вкус и масса полезностей – вот что вас ждет.

Сладкие каштаны

До появления картофеля основной пищей французских бедняков были каштаны. Сегодня сладкие каштаны на столе – признак утонченного вкуса. Готовить десерт «Каштаны с медом и чабрецом» очень просто. Рецепт старинный. Так готовили лакомство для императора Карла Великого.

Перепела фаршированные

Почитателям сериала «Великолепный Век» будет интересно как готовить перепелок, которые так любила Роксолана. Блюдо «перепела фаршированные» выглядит по-королевски, изумительно на вкус. Начинка в крохотной птичке довольно сытная, поэтому голодными гости не останутся.

Понедельник, 08 Июль 2013 Автор Светлана Колосова

(3 чел.)

Жаркое из кенгуру

Шрифт уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта

Как приготовить мясо кенгуру рецепт

Нежное, сочное, на удивление мягкое и вкусное, необычное и полезное - все это об "австралятине". Именно так называют австралийцы мясо кенгуру. Гастрономической фантазией, экзотикой считается жаркое из кенгуру! Рецепт довольно редкий. Но тяга к экспериментам живет в душе каждого гурмана.

Жаркое из кенгурятины в соусе

Для приготовления мяса кенгуру нам понадобится:

мясо кенгуру (бедро или хвост) 1,5 кг (хвост животного считается самым вкусным!)
трюфельное масло 2 ч.л.
чеснок 2-3 зубчика
розмарин 4-5 веточек
бульон овощной или мясной – 400мл.
соус Ткемали 3-4 ст.л.
соль по вкусу

Приготовить жаркое из мяса кенгуру можно так:

Не всем по вкусу «душок» кенгурятины. Не забывайте, что это дичь! Розмарин, как пряность, лучше всего сочетается с эти мясом. Трюфельное масло дополняет смесь «заокеанских» ароматов.

Бедро кенгуру подсолите и обмажьте полностью трюфельным маслом. В мясе проделайте небольшие кармашки и нашпигуйте каждый дольками чеснока.

Поместите «австралятину» в форму для запекания, добавив 100мл. бульона и пару веточек розмарина. Отправьте в разогретую до 150° духовку на 2,5 часа.

Мясо постоянно поливайте выделившейся жидкостью.

Мнение, что мясо кенгуру волокнистое, жилистое, жесткое – ошибочное. Дело не в «прыгающем» животном. Структура мясных волокон нежная, готовится очень быстро.

Приготовьте соус к экзотическому блюду:

Оставшийся бульон разогрейте в посуде, добавьте измельченный чеснок, соус ткемали и веточки розмарина. Варите при закрытой крышке на медленном огне 15-20 минут. За 30 минут до готовности жаркого из кенгуру влейте соус.

Готовую экзотику разрежьте порционными кусочками и подайте к столу. Как гарнир подойдут овощи, рис, жареный картофель.

Вкусные идеи:

К жаркому из кенгуру можно предложить австралийское вино Шизара или домашнее красное вино Сангрия.

Метки:

Рубрика: Оригинальные и необычные рецепты

Еще из этой рубрики: Салат из черного риса Мясо страуса тушеное

Читали 7166 чел. Последнее изменение Среда, 04 Декабрь 2013 13:05