Рецепт песочного пирога с фруктами и орехами
Пирог из песочного теста с ореховой начинкой и фруктами вполне заменит любой «магазинный» торт. Свои пироги всегда вкуснее и роднее. Проявите фантазию: добавьте вкусную начинку из орехового микса и фрукты.
Открытый песочный пирог с орехами и фруктами
Для приготовления пирога вам понадобится:
- Мука около 300 гр
- Масло сливочное 100 гр
- Соль щепотка
- Сахар 50 гр
Начинка:
- Орехи целые (фундук, миндаль, кешью) 1 стакан
- Молотый миндаль 150 гр
- Персики консервированные 6-8 половинок
- Цедра лимона тертая 1 чайн ложка
- Сметана 200 мл
- Сахар 150 гр
- Яйцо куриное 3 шт
- Масло сливочное 100 гр
- Сок лимона
Приготовить песочный пирог с фруктами и орехами можно так:
Просейте муку, смешайте с солью и сахаром и разотрите с размягченным сливочным маслом. Добавьте 2 стол ложки ледяной воды. Замесите тесто и скатайте его в шарик. Оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-2,5 часа.
Песочное тесто имеет свои тонкости в приготовлении. О них вы сможете прочитать в разделе «советы и секреты».
Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте мукой или панировочными сухарями. Выложите охлажденной тесто, равномерно распределив по дну, сделав бортики.
Накройте тесто пергаментной бумагой и выпекайте в уже разогретой до t 200°C духовке в течение 20 минут.
Разотрите яйца с сахаром, постепенно добавляйте сметану. Затем аккуратно вмешайте в массу сок лимона (1-2 чайн ложки) и тертую цедру.
Сливочное масло измельчите ножом и перемешайте со сметанно-лимонным соусом.
Посуду со смесью поставьте в кастрюлю с кипящей водой и на водяной бане растопите массу, вмешайте молотый миндаль.
Затем немного взбейте венчиком, пока начинка не загустеет.
Персики нарежьте дольками.
Можно взять свежие персики. Предварительно освободите их от кожицы и извлеките косточки.
Выньте из духовки песочную основу для пирога, снимите пергамент, аккуратно извлеките из формы и остудите.
Выложите на основу ореховую начинку, разровняйте ложкой и распределите на ней дольки персиков. Сверху можно полить немного сиропом от консервированных фруктов (3-4 стол ложки).
Заверните очень аккуратно пирог в фольгу и запекайте при t 160°С 20-25 минут.
Готовый пирог обильно посыпьте орехами.
Пирог с фруктами и ореховой начинкой хорошо сочетается с крюшоном или домашней сангрией. Для праздничного детского стола можно подать десерт с горячим шоколадом или фруктовым чаем.
Кого не привлекали в интернете торты, которые можно назвать кондитерским чудом. Такие мастера настоящие волшебники. Порой даже сомневаешься, что это дело рук человеческих. Только избранными удается создавать такую красоту.
Хорошие руководители знают, что успех любого бизнес-предприятия во многом зависит от слаженности работы коллектива. Ещё в прошлом веке американские социологи сделали вывод, что для процветания компании не достаточно иметь профессиональный перспективный бизнес-план и хороший стартовый капитал.