Пирог с маскарпоне и вишней

Пирог Вишневый ноктюрн

Говорят, что сыры могут отправить человека в гастрономическое путешествие. Маскарпоне — как раз такой «итальянский» вариант прогулки. Сливочный вкус мягкого нежного сыра в сочетании с кислинкой вишни — это классика итальянских десертов.

Чтобы приготовить пирог с маскарпоне «Вишневый ноктюрн, вам потребуется: 

Для теста: 

• Мука — 500г. 
• Яйцо — 2шт. 
• Сахар — 200г. 
• Разрыхлитель — 1г., ванилин, соль. 
• Сливочное масло — 300г. 

Для начинки: 

• Вишня — 200г. 
• Яйцо — 2шт. 
• Сливочный сыр (лучше маскарпоне) — 120г. 
• Сливки — 100г. 
• Колотые фисташки — для украшения пирога. 

Чем можно заменить итальянский маскарпоне? Опытные хозяйки утверждают, что этот ингредиент заменить невозможно. Другое дело — немного изменить рецепт и вместо этого сыра использовать жирный творог, взбитый до однородного крема со сливками. 

Приготовить пирог с вишнями и маскарпоне можно так: 

Масло смешайте с яйцами, сахаром, мукой, солью, разрыхлителем, ванилином и мукой. Замешенное тесто оставьте в холодильнике на час и займитесь начинкой. 

Маскарпоне (или творог) хорошо взбейте со сливками, яйцами. Вишню освободите от косточек и оставьте в сите, чтобы немного вытек сок. 

Тесто выложите в форму таким образом, чтобы было удобно сформировать бортики. Аккуратно выложите маскарпоне, разложите вишню, присыпьте сахаром по вкусу (зависит от сорта ягоды). 

Выпекать пирог при t-160° около получаса. 

Готовый десерт посыпьте фисташками и украсьте листиком мяты. 

Вкусные идеи 

Как и торт «Черемуховый каприз», пирог можно приготовить для романтического летнего ужина. К изысканному и нежному десерту можно подать вкусный домашний лимонад или белую охлажденную сангрию.