С каракатицей ассоциируются чернила, неуклюжесть, но никак не еда. А между тем этот моллюск вкусен и полезен. Нужно только правильно его приготовить! Попробуйте приготовить каракатицу в винно-томатном соусе! Рецепт довольно редкий, но не сложный.

Фаршированные окорочка

В этом неожиданном и очень вкусном блюде участвует редкий «драгоценный» дикий черный рис! Вообще, фаршированные куриные окорочка — это всегда вкусно и нарядно. Но когда начинка — деликатес, блюдо становится эксклюзивным, праздничным. Ведь черный дикий рис, добываемый вручную — дорогой продукт!

Какие напитки можно и нужно готовить зимой?

Какие напитки вы предпочитаете употреблять летом? Летом жарко, а потому все мы отдаём предпочтение холодным напиткам, к примеру, таким как лимонад, минеральная вода, ну и всяким не очень полезным "вкусностям" - пепси-коле, кока-коле и подобное.

Закуска на Пасху

Для пасхального стола закуска из перепелиных яиц – блюдо нарядное, вкусное и сытное. Готовится закуска на Пасху несложно, особенно, если знаете, что такое драники. Именно эти картофельные хрустяшки послужат основой «перепелиных» бутербородв. А участие красной рыбки обещает оригинальный вкус.

Четверг, 04 Июль 2013 Автор Светлана Колосова

(2 чел.)

Каракатицы в соусе

Шрифт уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта

Каракатицы в винно-томатном соусе

Фото Каракатицы в соусе

{gallery}428{/gallery}

Каракатицы в винно-томатном соусе

Для приготовления моллюсков в соусе нам понадобится:

каракатицы маленькие — 0,5 кг
лук репчатый — 1 шт
морковь средняя 1 шт
помидоры мясистые 2 шт
томатная паста 2-3 стол ложки
сельдерей стебель 1/2 шт
зелень петрушки
вино белое — 200 мл
паприка острая молотая щепотка
черный молотый перец по вкусу

Приготовить каракатиц в винно-томатном соусе можно так:

В наших широтах каракатицы продаются в замороженном виде и уже полностью очищенные. Разморозьте моллюсков при комнатной температуре и тщательно промойте. Маленьких особей можно оставить целиком, не разрезать.

Измельчите зелень петрушки, смешайте с черным молотым перцем и натрите каракатиц со всех сторон. Оставьте на 10 минут.

Приготовьте соус

На оливковом масле обжарьте мелко нарезанные морковь, стебель сельдерея, добавьте чеснок, придавив его чуть ножом. Не измельчать, не нарезать, а именно придавить.

Влейте белое вино и выпаривайте соус до половины объема.

Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Порежьте на маленькие кусочки и добавьте с томатной пастой в соус.

Подсолите и поперчите по вкусу и тушите 15 минут.

Когда соус будет почти готов, добавьте каракатиц с зеленью и тушите еще 10 минут. По желанию в блюдо можно добавить отваренную заранее фасоль или зеленый горошек с зеленью. Отключите плиту и оставьте томиться полчаса.

Подавайте каракатиц в винно-томатном соусе теплыми.

Каракатицы не только вкусны, но и полезны. Маленькие моллюски выводят холестерин из организма.

Вкусные идеи:

Удивить гостей можно не только каракатицами. Приготовьте "морской" романтический ужин, подав к столу салат из осьминога и нежное вино из лепестков роз. Такое гастрономическое путешествие вряд ли забудется.

Метки:

Рубрика: Оригинальные и необычные рецепты

Еще из этой рубрики: Тажин по-мароккански Салат из черного риса

Читали 5900 чел. Последнее изменение Среда, 04 Декабрь 2013 13:07