Как закуска – рулеты с красной рыбой очень вкусная и нарядная. Для праздничного стола – отличный вариант. А ингредиенты какие! Зелень, сыр, форель и творог. Рулет с форелью – это деликатный и благородный вкус, красивый вид и необычный гастрономический изыск.

Вкусный шашлык из курицы: рецепты маринада

Куринный шашлык – это самое любимое блюдо множество людей. Вкус шашлыка зависит от рецепта маринада. Есть несколько вкусных вариантов, как приготовить шашлык из курицы, рецепты маринада не совсем обычные. Маринад из пива для куриного шашлыка. Два килограмма курицы перемешать с колечками лука (0,5 кг), перцем и солью. Убрать мясо на пару часов для маринования. За 15 минут до окончания маринования, добавить в чашку добавить пива, все перемешать.

Жаркое из кенгуру

Нежное, сочное, на удивление мягкое и вкусное, необычное и полезное - все это об "австралятине". Именно так называют австралийцы мясо кенгуру. Гастрономической фантазией, экзотикой считается жаркое из кенгуру! Рецепт довольно редкий. Но тяга к экспериментам живет в душе каждого гурмана.

Шашлычки из индейки

Устройте пикник дома! Приготовьте шашлычки на шпажках из индейки в духовке. В новогодние праздники меню всегда необычное, радостное. Удивите оригинальным рецептом близких. Вкусной свитой к аппетитным кусочкам мяса выступает особая подлива из соевого соуса, помидор, винного уксуса и болгарского перца.

Пятница, 11 Октябрь 2013 Автор Светлана Колосова

(8 чел.)

Оленина запеченная

Шрифт уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта

Оленина в духовке – рецепт оригинальный и редкий

Оленина в духовке – рецепт оригинальный и редкий. Не каждый день приходиться дичь подавать на стол. Приготовить праздничное блюдо нас научили немецкие кулинары. В Германии любят поохотиться. Оленина ценится высоко. Невероятное количество блюд из дичи можно попробовать в местных кабачках и фешенебельных ресторанах.

Оленина в духовке

Как готовить оленину? В духовке, на гриле или в тушеном виде – мясо великолепно! Одним словом – деликатес. Мы предлагаем использовать особый маринад к дичи, сало с красным вином, чтобы оленина не казалась суховатой.

Чтобы приготовить оленину в духовке, вам понадобится:

Оленина (или мясо косули) – около килограмма.

Для маринада

Масло рапсовое – 2ст.л.
Лимонный сок – 2ст.л.
Вустерский соус – 1ст.л.

Этот знаменитый кисло-сладкий британский продукт великолепен! Без него вы не сделаете салат «Цезарь» или «Кровавую Мэри». Купите! Вустерский соус всегда пригодится как приправа к стейку или компонент маринада.

Соевый соус – 1ст.л.
Чеснок – 1ч.л. кашицы
Свежемолотый перец – 0,5ч.л.

Для запекания оленины в духовке

Морковь – 2шт.
Сельдерей –1 черешок.
Лук – 2шт.
Пряности: лавровый лист, ягоды можжевельника, горчичные зерна, черный перец.
Сало – 50-70г.
Сметана – 200мл.
Красное вино (сухое) – 200мл.
Крахмал – 1дес.л.

Приготовить оленину в духовке можно так:

Разделайте дичь крупными кусками. Смешайте ингредиенты (см. маринад к оленине). Каждый кусок мяса хорошо смажьте ароматной массой и уложите в целлофановый плотный пакет. Вылейте туда остатки маринада и плотно закройте. Оставьте на 4 часа.

Овощи нарежьте крупно. Жаровню смажьте растительным маслом. Уложите овощи, горчичные семена, лавровый лист, соль. Влейте 100мл воды и пропарьте овощи 20 минут в духовке.

Достаньте оленину. Выложите куски поверх овощей. Сверху мяса положите тонкие полоски сала.

Долейте в жаровню немного красного вина (50мл), воды, если потребуется. Положите ягоды можжевельника (3-4шт). Тушите, пока оленина не станет мягкой. Обычно, процесс длится 40-50мин, поскольку маринад размягчает хорошо волокна мяса дичи.

За 10-12мин. до готовности влейте в жаровню оставшиеся 50мл красного вина с разведенным в нем крахмалом. Затем, сметану. Это придаст особый вкус и густоту подливе. Кусочки бекона можете убрать.

Доставайте деликатес из духовки, подавайте к столу.

Вкусные идеи

Таким способом можно приготовить не только оленину. Любая дичь с этим маринадом становится мягкой и очень сочной. В разделе «необычные рецепты» есть много ещё интересного. К примеру, Жаркое из кенгуру или Салат из черного риса.

Метки: