кулич самый вкусный
Какая бы вкусная не получилась творожная пасха, какие бы ни были веселыми пасхальные яйца, но во главе пасхального стола всегда стоит Его Святейшество Кулич. Самый вкусный и красивый - именно такой должен присутствовать на вашем пасхальном столе.
Самый вкусный пасхальный кулич
По древней легенде, после Святого Воскресенья, Иисус приходил ко всем апостолам во время трапезы. В центре стола для Христа всегда лежал предназначенный для Него хлеб.
Для приготовления вкусного кулича нам понадобится:
- мука 1,5 кг
- молоко 3 стакана
- масло сливочное 250-300 гр
- сахар песок 4 стакана
- яйцо куриное 8 шт
- маргарин 200-250 гр
- сметана 1,5 стакана
- имбирь 1 чайн ложка
- изюм светлый 250 гр
- орех грецкий 100 гр
- кардамона 10 зерен
- шафран 1/2 чайн ложки
- орех мускатный 1/2 чайн ложки
- ванилин 1 пакетик
- коньяк 3 стол ложки
- лимон 1 шт
- пудра сахарная 1 стакан
- дрожжи 60 гр
- соль 1 чайн ложка
Приготовить вкусный кулич на Пасху можно так:
В большую кастрюлю вливаем теплое молоко, 2 стакана сахарного песка, дрожжи, растопленное сливочное масло и растопленный маргарин, хорошо перемешиваем и добавляем больше половины муки и соль. Ингредиенты очень тщательно перемешиваем, укрываем опару чистым полотенцем и отставляем на 2 часа в теплое место.
Отделяем белки от желтков. Желтки протираем через ситечко, растираем со стаканом сахарного песка и с ванилином так, чтобы желтки побелели.
Белки взбиваем при помощи миксера со стаканом сахара.
Когда опара, по истечении 2 часов, подойдет, вливаем оставшийся маргарин и сливочное масло, добавляем постепенно белки и желтки, коньяк и сметану. Тщательно перемешиваем и добавляем оставшуюся муку небольшими порциями.
Получившееся тесто должно с легкостью отставать от стенок. Отставляем тесто в теплое место на 1,5 часа.
И только в готовое тесто мы добавляем пряности, изюм и орехи. Все тщательно перемешиваем. Однако, если вы хотите, чтобы Ваш вкусный пасхальный кулич был белым — пряности в тесто не добавляем.
Смазываем формы растительным маслом (этом рецепте я использовала силиконовую форму, они очень удобны), заливаем тесто на 1/3 формы. Закрываем формы полотенцем и оставляем до тех пор, пока пасхальное тесто не поднимется до 3/4 формы.
Разогреваем духовку до 200 градусов и аккуратно ставим туда формы с тестом. Иногда верх кулича румянится слишком быстро, до того, как пропекся кулич. Что делать? Просто накрываем верх фольгой и продолжаем выпекать до готовности.
Форму аккуратно вынимаем, даем остыть куличу, накрыв его полотенцем. После этого аккуратно вынимаем кулич из формы.
Глазурь для пасхального кулича:
- белок 2 шт
- пудра сахарная 1 стакан
- сок лимона 2 стол ложки
Ингредиенты взбиваем миксером до тех пор, пока масса не загустеет до такой консистенции, что будет оставаться на ложке.
Густой глазурью смазать кулич сверху и немного по бокам.
Верх самого вкусного пасхального кулича можно украшать как декоративными элементами, так и сладкими пасхальными яйцами, всевозможными конфетками в сладкой цветной глазури.
Кого не привлекали в интернете торты, которые можно назвать кондитерским чудом. Такие мастера настоящие волшебники. Порой даже сомневаешься, что это дело рук человеческих. Только избранными удается создавать такую красоту.
Одним из основных блюд на праздничном столе являются салаты. Если, скажем, горячее делается традиционно по стандартным технологиям, то в плане закусок ограничений практически нет.
